アメリカ産マスカルテフ

ハイレジ食材の大型新人・世界最小の古代穀物

テフとは

エチオピアの主食として5000年前から栽培されていた、世界最小の穀物です。そして、味にクセがない万能食材です。
2000年に欧米を中心に流行が始まるが、食糧難を危惧したエチオピア政府が輸出禁止の措置をとり供給不足に。
その後、アメリカでの栽培が行われるようになり品質の高いテフが供給されるようになりました。
ヴィクトリア・ベッカム、グウィネス・パルトローなどの愛好家の影響やBBCやニューヨークタイムス、CNNにも取り上げられるなど、欧米を中心に再ブームが始まっている注目の食材です。

テフとは

テフの特徴

テフの特徴としてダイエットに有効なレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)が豊富なことが挙げられます。
また、鉄の栄養機能性食品であり、他のミネラル・食物繊維などの栄養価も優秀です。
さらに、グルテンフリー食品なのでグルテンフリーダイエットを行っている方やアレルギーを気にされている方にも最適。

テフの特徴
  • ・レジスタントスターチ
  • ・鉄を代表とする栄養価
  • ・グルテンフリー

レジスタントスターチとは

トクホで有名な難消化性デキストリンのポストとして注目されているレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)。

食物繊維と同様に小腸で消化吸収されにくく、大腸まで届くでんぷんの総称。大腸で腸内細菌の餌になり、その発酵物として酪酸や酢酸など整腸作用を持つ短鎖脂肪酸が作られる。中でも、整腸作用が強い酪酸を増やす働きは食物繊維以上とされる。

日経BP社日経ヘルス編『サプリメント事典 第4版』

・血糖値の上昇を穏やかにする
・お腹の調子を整える
・満腹感が持続する
・カロリーの吸収を抑える

というダイエットに嬉しい特性を持っています。
テフは小麦粉や白米、大麦に比べて多くのレジスタントスターチを含有しております。

レジスタントスターチとは

鉄を代表とする女性に嬉しい栄養が豊富

テフは小麦粉に比べ、鉄は23倍、カルシウムは6倍、食物繊維は4倍と、とても高い栄養価をもっております。
スーパーフードで有名なキヌアと比較しても多くの数値で同等またはそれ以上の栄養価を含む食品です。

鉄を代表とする女性に嬉しい栄養が豊富

グルテンフリー

グルテンフリーダイエットとは小麦や大麦といった穀物に含まれるたんぱく質の一種であるグルテンを、食べないようにするというダイエット方法です。

グルテンの含まれないグルテンフリーの食品を摂ることは、血糖値の急激な上昇を避け、脂肪の蓄積を防ぎ、ダイエット効果をもたらすと考えらえています。

ノバク・ジョコビッチ、グウィネス・パルトローなどがグルテンフリー・テフの愛好家として有名です。

グルテンフリー

他社のテフとの違い

コーシャ認証・全粒穀物(ホールグレイン)認証・NONGMO認証などの認証を得ているので品質が安定しています。

Kosher 認証 ( コーシャ認証 ) Kosher 認証 ( コーシャ認証 )

ユダヤ教で定める定める食べ物に関する規定です。認証取得までに原材料から製造過程までの厳しい検査があり、コーシャ認定商品はアメリカで最も安全な食品と言われております。

Whole Grain Council 認証 (全粒穀物協議会認証) Whole Grain Council 認証 (全粒穀物協議会認証)

Whole Grain Council ( 全粒穀物協議会 ) とはアメリカに本部を置く 「良い健康のために全粒穀物の消費量を増加させる」ために取り組んでいる団体。「100%のマーク」はその食品の穀物のすべてが、全粒穀物であることを示しています。

Non-GMO認証 Non-GMO認証

Non-GMO認証(Genetically Modified Organisms)とは非遺伝子組み換え製品です。「非遺伝子組み換え作物のテフ」を使用しております。

アメリカ産は他国産より安心

安全性と安定供給が高い、テフ一筋30年の北米最大生産メーカーのアメリカ産テフを使用。
他国産の問題である、食品の管理体制の問題を解決。

アメリカ産は他国産より安心

メーカー実績

取扱テフ原料

  • ブラウン(全粒)ブラウン(全粒)
  • アイボリー(全粒)アイボリー(全粒)
  • ブラウン(パウダー)ブラウン(パウダー)
  • アイボリー(パウダー)アイボリー(パウダー)
  • アメリカ産テフ

    ブラウン(全粒・パウダー)
    アイボリー(全粒・パウダー)

    【最小出荷ロット:11.34kg】
  • アメリカ産テフ【国内加熱済み】

    ブラウン(全粒・パウダー)
    アイボリー(全粒・パウダー)

    【最小出荷ロット:25kg】

商品企画例

小麦粉の代用品としてや、幅広い商品・料理に活用できる万能食材

  • テフごはんテフごはん
  • テフお好み焼きテフお好み焼き
  • テフサンドウィッチテフサンドウィッチ
  • テフエネルギーバーテフエネルギーバー
  • テフ天ぷら粉テフ天ぷら粉
  • テフサラダテフサラダ
  • テフスープテフスープ
  • テフシリアルテフシリアル
  • テフおかゆテフおかゆ
  • テフマフィンテフマフィン
  • テフパンケーキテフパンケーキ
  • テフクッキーテフクッキー
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阿部朋孝

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